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去哪里学习牛肉汤小吃羊肉汤技术项目

更新时间:2021-06-08 09:05:08 信息编号:247978425
去哪里学习牛肉汤小吃羊肉汤技术项目
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去哪里学习牛肉汤小吃羊肉汤技术项目

  牛肉汤是淮南的传统美味佳肴,是当地早餐的较主要小吃。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。一度江淮大地,形成风味的地方小吃。
  满口香牛肉汤选用秘制牛肉汤料由几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干。再配以粉丝和干丝,香气袭人、唇齿留香、回味悠长,令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤。
  
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